Ingredientes:
- 1 plancha de masa quebrada
- 1 puerro
- 1 cebolla dulce
- 1 manzana golden
- 200 gr de espinacas cocidas y bien escurridas
- 4 huevos
- 250 ml de nata liquida para cocinar
- 300 gr de morcilla de cebolla ahumada
- 100 gr de queso emmental
Preparación:
Lo primero es precalentar el horno con calor arriba y abajo a 180ºC.
En nuestro molde para la quiché estiraremos la masa, pegándola bien a todos los bordes y dando la forma que queramos (yo no la quería perfecta así que fui sobreponiendo trozos de masa). La pinchamos bien con un tenedor por todas partes, la cubrimos con papel de hornear, le ponemos unos garbanzos por encima y la horneamos 15 minutos. Retiramos del horno y quitamos los garbanzos y el papel. Encima de nuestra masa precocinada verteremos el resto del preparado.
Para ello, en un cazo con un chorrito de aceite pochamos a fuego flojo el puerro cortado pequeño con la cebolla dulce. Cuando estén bien blanditos pero no dorados añadimos la manzana también pelada y picada, dejamos que se ablande un poco e incorporamos las espinacas bien escurridas.
Cuando esté todo blando será el momento de que desmiguemos la morcilla dentro, quitándole la tripa que la recubre y que ya, fuera del fuego, incorporemos los huevos, la nata, el queso y el toque de sal y pimienta negra que a cada uno le guste.
Vertemos el preparado sobre nuestra masa y llevamos la tarta al horno de nuevo hasta que cocine bien, aproximadamente unos 35-45 minutos, dependiendo del tamaño de nuestro molde (si queda finita o más gorda).
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