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La Receta: Alcachofa frita a la italiana

Alberto Fernández nos trae una receta muy sencilla y nos recomienda el restaurante La Bomba Bistrot, en Madrid.

El audio empezará a sonar cuando acabe el anuncio

Ingredientes:

  • 2 kilos de alcachofas
  • 2 vasos de agua
  • 2 vasos de AOVE
  • 1 huevo

Elaboración:

Limpiamos y cortamos los corazones de alcachofas en cuartos con el rabo. Pochamos a fuego bajo durante cuarenta minutos en la mezcla de agua y aceite.

Dejamos enfriar y freímos a 180º durante 3 minutos, hasta que se doran. Servimos con una yema de huevo en el medio del plato o con crema de pistachos.

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