Ingredientes:
- 1 cucharada sopera de harina de trigo
- 6 quesitos frescos pequeños de leche de oveja
- 4 yemas de huevo
- 500 gramos de azúcar
- 60 gramos de mantequilla
- Una cucharadita de canela en polvo
Para la masa:
- 60 gramos de mantequilla
- 200 g de harina
- Agua (unos 15 cl)
- Sal al gusto
Preparación:
En primer lugar la masa:
Amasar la harina con el agua y la sal hasta obtener una masa suave .
Luego se agrega la mantequilla. Mezclar sin amasar mucho.
Estirar la masa muy fina. Espolvorear la mesa con harina y alinear moldes pequeños de papel para el horno untados con.
Ahora el relleno:
Deshacer los quesitos con un tenedor. Agregarles las yemas de huevo y los demás ingredientes. Batir bien.
Precalentar el horno a 180º. Llenar los moldes y colocarlos en una bandeja que vaya al horno. Hornear unos 30 minutos; comprobar con un palillo que las quesadas están hechas.
Retirar, desmoldar, espolvorear con azúcar y servir.
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