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La Receta: Gambas malayas con soja y jengibre

Alberto Fernández enseña a preparar una receta con un toque asiático.

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Ingredientes:

  • 500 gr de gambas de tamaño medio
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cm de raiz de jengibre
  • Salsa de soja
  • 2 guindillas frescas
  • AOVE

Elaboración:

Lavamos, escurrimos y cortamos las antenas de las gambas.

Picamos muy fino el ajo. Pelamos y picamos muy fino el jengibre. Abrimos las guindillas en diagonal y retiramos las semillas. Sofreímos a fuego medio el jengibre y el ajo. Reservamos.

En la misma sartén, a fuego muy vivo, asamos rápidamente las gambas por los dos lados.

Añadimos el sofrito de ajo y jengibre, removemos e inmediatamente añadimos un poco de agua para cortar la cocción , agregamos entones una cucharada de soja y removemos.

Añadimos la guindilla cortada en rodajitas , removemos y servimos

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