Ingredientes:
- 250 gr de Carne de Solomillo
- Una cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra
- Un pizca de Sal
- Tabasco (al gusto)
- Tres gotas de Salsa Perrins
- Una cucharita de Mostaza Diáfana al Estragón
- Una Yema de Huevo
- Dos golpes de molinillo de Pimienta blanca
- 5 gr de Pepinillo
- 5 gr de Cebolleta
- 5 gr Alcaparras
Instrucciones:
La carne de Solomillo se pica a cuchillo.
En un bol grande se echa hielo y se pone otro de menor tamaño encima para que el Tartar no se temple mientras se hace.
En el bol se pone la pimienta, la sal, el tabasco, la salsa perrins y la yema de huevo. Se mueve hasta que quede totalmente ligado. Una vez ligada la salsa se echan los ingredientes restantes y por último la carne. Se remueve bien con ayuda de dos tenedores con los que también terminaremos de picar bien la carne.
Es importante dar a probar una pequeña cantidad para saber el gusto del picante que al cliente (o quien lo vaya a tomar)le apetece. Servir en un plato con pan tostado para acompañar ¡y disfrutar!
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