Ingredientes:
- 500 gr. de arroz de grano largo.
- 800 gr. de espinacas frescas
- 1 cebolleta
- Limones frescos
- 2 tomates
- Perejil fresco
- Aove
- Sal
Elaboración:
Sofreímos el ajo y la cebolleta a fuego medio 3-4 minutos.
Añadimos el tomate en dados y rehogamos 15 minutos, añadiendo aguas si es necesario. Reservamos.
Sellamos el arroz en la sartén un par de minutos sin parar de remover.
Añadimos el sofrito de tomate, cubrimos con agua.
Llevamos a ebullición y vamos añadiendo agua a medida que se evapora para que el arroz esté siempre cubierto de agua.
Un par de minutos antes de terminar incorporamos las espinacas picadas, el perejil picado sal , pimienta y zumo de limón al gusto.
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