Ingredientes (4 personas):
- 1 pollo troceado
- 1 cebolla picada
- 1 rama de apio picado
- 1/2 kilo de zanahorias
- Sal
- Nuez moscada en polvo
- Pimienta
- Cinco mazorcas de maíz fresco
- 250 grs de tallarines
- 2 huevos cocidos
- 2 litros de agua
Preparación:
En una olla grande, a fuego medio, se cuecen en los dos litros de agua pollo, cebolla, apio, sal, nuez moscada y pimienta. Se lleva a ebullición y luego se continúa a fuego lento dos horas, agregando agua si hace falta, hasta que el pollo esté muy tierno.
Retirar la carne de pollo, y refrigerar el pollo y la sopa. Cuando se solidifique la grasa en la superficie, quitarla.
Separar los granos de la mazorca con un cuchillo afilado, agregar a la sopa a fuego medio y hervir. Reducir fuego y hacer a fuego lento 10 o 15 minutos, hasta que el maíz esté tierno.
Hervir los dos huevos hasta que estén duros, pelar, dejar enfriar y picar. Picar fina la carne del pollo fría y agregar a la sopa. Calentar la sopa cinco minutos y mezclar el huevo duro picado antes de servir.
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