Ingredientes:
- 1kg de azúcar glass
- 5 hojas de gelatina
- 5gr de vinagre de sidra
- 2gr de sal
- 100gr de queso gamoneu
Elaboración:
Rallar el queso. Calentar el vinagre y disolver en él la gelatina hidratada. Se añade al azúcar glass con la sal y el queso rallado.
Se estira bien y se corta con la forma que quieras darle. Se deja secar.
Se pone encima dos puntos de pesto, un trocito de nuez, se espolvorea pimentón mixto y un poco de té matcha y remolacha deshidratada muy fina.
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