Ingredientes:
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250gr de mantequilla
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190gr de azúcar
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250gr de harina
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4 huevos
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300gr de pasas sultanas
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1 vaso de ron
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Ralladura de un limón y de una naranja
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1 pizca de sal
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Semillas de sésamo
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2 cucharaditas de levadura química
Elaboración:
Remojamos las pasas en el ron templado y las dejamos durante dos horas. Precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos el molde de cake en el que vayamos a hacer nuestro bizcocho.
En un bol batimos la mantequilla, que tendrá que estar a temperatura ambiente, con la ayuda de unas varillas hasta que espume ligeramente. Añadimos el azúcar y seguimos batiendo.
A continuación añadimos, uno a uno, los huevos, y luego la harina, la levadura, la pizca de sal y la ralladura de la naranja y del limón.
Escurrimos las pasas del ron, las pasamos por harina para que pierdan la humedad y las incorporamos a nuestro batido con la ayuda de una espátula.
Vertemos la mezcla sobre el molde, lo alisamos con la espátula, cubrimos todo de semillas de sésamo y metemos en el horno bajando la temperatura a 160ºC y horneando durante 50-60 minutos, hasta que al meter un palillo éste salga completamente limpio.
Dejamos enfriar sobre una rejilla y desmoldamos una vez ya esté frío, ahora ya sólo faltará un buen English Breakfast y en un segundo disfrutamos de la nochevieja en pleno Hyde Park.
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