Ingredientes:
- Huevos de corral
- Boletus frescos
- Cebollino
- Papada de cerdo ibérico
- Pimienta negra
- Sal ahumada
- AOVE
Elaboración:
Cortamos los boletus en laminas, los pasamos por la sartén a fuego lento 3 -4 minutos, hasta que tornan melosos.
Batimos los huevos , añadimos los boletus , mezclamos y cocinamos a fuego fuerte solo por un lado 2-3 minutos, hasta que cuaja solo por abajo.
Servimos en plato grande y terminamos con cebollino picado, la papada cortada fina, sal ahumada y unas gotas de aceite .
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