Ingredientes (para unas 6 raciones):
- 2 kg de chocos (sepias)
- 4 cebollas
- 2 pimientos verdes italianos
- 1 pimiento rojo
- 2 zanahorias
- 2 cucharadas de tomate frito
- 50 mg de vino de manzanilla
- 2 hojas de laurel
- 4 dientes de ajo
- 100 mg de aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta negra
- Comino
- Azafrán
- Maizena
Preparación:
Se limpian los chocos y se cortan en tiras, se pican las cebollas, pimientos verdes y los pimientos rojos, las zanahorias se cortan en rodajas. Se sofríe todo con el ajo durante unos 15-20 minutos, se le añaden los chocos con todos los ingredientes y se incorpora el vino.
Se cuece unos 30 minutos y cuando los chocos están tiernos se agrega la maizena y se deja 10 minutos a fuego lento. Los menos aficionados a los espesantes pueden evitar la maizena y dejar destapada la olla para que la salsa se reduzca por sí sola.
Escucha este programa en cualquier momento y lugar a través de los podcasts de Libertad Digital y esRadio. Descarga nuestra aplicación para iOs o Android, visita nuestra página web en esradio.fm, o encuéntranos en Apple Podcast, Spotify, Podimo, Amazon Music, Youtube o iVoox. ¡No olvides suscribirte!
Este capítulo puede contener información comercial de anunciantes y/o marcas colaboradoras que contribuyen a la creación y difusión de nuestros contenidos. Gracias por colaborar con nuestras marcas colaboradoras.