Ingredientes:
- Cebolletas frescas
- Langostinos congelados
- Perejil fresco
- Agua
- Harina de fuerza
- Harina de garbanzo
Elaboración:
Cortamos, sin descongelar, rodajitas de langostinos en el corta fiambres, y después lo cortamos en trocitos con el cuchillo. En un bol los mezclamos con el perejil y la cebolleta picada fina(con un poco de la parte verde).Reservamos.
En un cazo echamos una cucharada colmada de harina de gran fuerza y otra de harina de garbanzos. Ligamos con ayuda de un tenedor y añadimos los langostinos con la cebolleta. Debe quedar acuosos pero por efecto del picado, no de la harina.
En una sartén ancha o en una paellera calentamos a 170º aceite de oliva.
Cogemos una cuchara y la añadimos al aceite ayudando con la cuchara a que se esparzan. Cuando se dore le damos la vuelta.
Si no sale hay dos posibilidades: exceso de agua o de harina , corregimos y volvemos a intentarlo. Cuando estén doraditas las retiramos de la sartén, las depositamos sobre papel absorbente y servimos.
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