Ingredientes:
- 1 pollo (1 kg aprox.)
- 3 cebollas
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1/2 cabeza de ajo
- 80 cc de caldo de pollo
- 1/4 litro de fino
- Pimentón
- AOVE
- Sal
- Pimienta
Elaboración:
Cortamos el pollo en 6 trozos. Pelamos y cortamos la cebolla en julianas, los pimientos en tiras de 2 cm (sin semillas).
Picamos el ajo bien fino. Salteamos los trozos de pollo a fuego bien fuerte para dorarlos. Reservamos.
A fuego medio sofreímos el ajo, la cebolla y los pimientos, 5 minutos, con cuidado de que no se quemen. Añadimos el pollo, una cucharada de pimentón y removemos bien.
Añadimos el caldo de pollo, el fino y cocinamos a fuego medio durante 20-30 minutos, hasta que el pollo esta tierno. Servimos acompañado de arroz blanco.
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