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La Receta: Zwiebelkuchen

Víctor de la Serna enseña a preparar este plato típico de Fráncfort y de esa zona de Alemania.

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Ingredientes:

  • 250 gramos de harina
  • 125 gramos de mantequilla
  • 2 cucharadas de agua
  • 4 cucharadas de pan rallado
  • 2 cebollas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 150 gramos de panceta en cuadraditos
  • 200 gramos de queso rallado
  • 1 manojo de perejil
  • 5 huevos
  • 200 gramos de nata agria
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

Primero se prepara una masa para la base de la torta con la harina, la mantequilla, un huevo y dos cucharadas de agua. Una vez que lista, se aplana con el rodillo. Se engrasa el molde y se agregan dos cucharadas de pan rallado antes de colocar la masa. Sobre la masa se espolvorean las otras dos cucharadas de pan molido.

Aparte se pican las cebollas y se fríen en una sartén con el aceite. Una vez que estén doradas se agrega la panceta. Mezclar con el perejil picado finamente y dejar enfriar. Una vez que la mezcla esté fría, se agrega la nata agria, los huevos y los ingredientes restantes. Cuando estén bien incorporados, se coloca la mezcla sobre la masa y se hornea unos 40 minutos o hasta que quede firme y bien hecho. Se sirve caliente.

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