Ingredientes:
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315 gr de harina
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35 gr de cacao puro en polvo
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5 gr de levadura química tipo Royal
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100 gr de azúcar moreno
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200 gr de azúcar blanco
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150 gr de mantequilla
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60 gr de margarina
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1 huevo
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1 yema
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100 gr de chocolate blanco picado
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100 gr de pepitas de chocolate negro
Preparación:
Precalentamos el horno a 175ºC. Derretimos la mantequilla con la margarina y la mezclamos con los azúcares. Revolvemos durante 3 minutos, hasta que esté bien integrado.
Añadimos la yema y el huevo y por último el cacao, la harina y los polvos de hornear. Removemos hasta que tengamos un engrudo semi-compacto. Incorporamos los trozos de chocolate a la masa.
Hacemos bolas, a mi me gustan grandecitas, como una pelota de golf. Las separamos con la ayuda de las yemas de los dedos por la mitad, giramos cada parte 90ºC y volvemos a pegar las partes con lo rugoso hacia arriba. Ponemos las bolas sobre una bandeja con papel vegetal, con mucha separación.
Horneamos durante 10-14min, hasta que los bordes empiecen a dorarse muy ligeramente. Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre la misma bandeja, hasta que se endurezcan un poco. Luego trasladamos sobre una rejilla.
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