Ingredientes (4 personas):
- 1 litro de caldo de ave
- 450 gramos de setas variadas
- 1 cebolla grande
- 1 nabo
- 4 dientes de ajo
- Tomillo, pimienta negra
- 2 pechugas de pollo
- Ajo
- Chile seco (molinillo de especias),
- Queso curado(parmesano, manchego...)
- AOVE
- Sal
Elaboración:
Picamos la cebolla, el nabo y el ajo bien fino. Rehogamos en primer lugar la cebolla en una cazuela, cuando se pone blanda añadimos el nabo, y 3-4 minutos después añadimos los ajos.
Subimos el fuego un poco y añadimos las setas, salpimentamos, añadimos el tomillo fresco ya añadimos el caldo.
Subimos a fuego fuerte, cuando llegamos a ebullición bajamos la intensidad de calor y cocemos durante 20 minutos. Mientras doramos las pechugas en una sartén a fuego fuerte y las cortamos en dados.
Añadimos el pollo a la cazuela, removemos y servimos acompañando de un rallador para que comensal añada queso al gusto
Para el caldo de pollo thai
- 1 Carcasa de pollo
- 1/2 litro de agua
- 1 cabeza de ajo
- 3 zanahorias
- 1 cebolla
- Pimienta blanca en grano
- Sal
- Azúcar
- Cilantro fresco
Elaboración:
Cortamos la cebolla y la zanahoria en trozos más o menos grandes y chafamos los ajos.
En una cazuela con agua añadimos todos los ingredientes, llevamos a ebullición y desespumamos.
Cuando el caldo esta limpio de impurezas bajamos a fuego suave y dejamos cocer dos horas. Colamos y listo
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