Ingredientes:
- Medio kilo de garbanzos
- 300 gramos de níscalos
- 1 cebolla mediana
- 1 pimiento choricero
- 1 diente de ajo
- Tomillo
- Romero
- Menta fresca picada
- 2 l. de agua
- 1 vaso de aceite de oliva virgen extra
- Sal
Preparación:
Reblandecer previamente en agua el pimiento y los garbanzos (éstos, al menos 12 horas). Hacer, en una olla o sartén honda, un sofrito con la cebolla y el ajo picados. Cuando estén algo dorados se agrega el pimiento choricero picado y los níscalos limpios y troceados.
Salar y agregar una pizca de romero y de tomillo. Agregar los garbanzos y el agua. Llevar a ebullición. Cocer a fuego medio, descubierto, una media hora o hasta que los garbanzos estén tiernos. Servir con unas hojas de menta por encima.
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