Ingredientes (2 personas):
- 250 gr de queso majorero, puro de cabra, de Lanzarote, tierno o semicurado
- Un manojo de cilantro
- 4 dientes de ajo
- Un poco de sal gorda
- Medio vasito de aceite de oliva virgen extra
- Un chorrito de vinagre
Elaboración:
Para el mojo, se pelan los dientes de ajos y se pican en el mortero junto al cilantro y la sal. Luego se realiza el majado y se añade el aceite y el vinagre.
Antes de servirlo, conviene probarlo para ver si se necesita suavizarlo con un poco más de aceite o reforzarlo con un poco más de vinagre.
Se corta el queso en una loncha de medio centímetro de grosor. Luego, se pasa por la sartén y cuando esté dorado por las dos caras, se pone en un plato.
Luego, se añade el mojo de cilantro por encima y se sirve inmediatamente.
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