INGREDIENTES (para 4 personas)
- 4 patatas medianas
- 600 g de champiñones
- Nata para cocinar
- 2 dientes de ajo
- Perejil
- Queso Emmental rallado
- Aceite
- Pimienta
- Sal
ELABORACIÓN
- Limpiamos las patatas y las ponemos a cocer durante una media hora en abundante agua con sal.
- Una vez cocidas, las pelamos, las partimos por la mitad y las vaciamos con cuidado para que no se rompan. Reservamos la pulpa.
- Para ganar tiempo, mientras se cuecen las patatas, podemos ir limpiando los champiñones, que vamos a cortar en trocitos pequeños.
- Picamos los dientes de ajo y el perejil.
- Ponemos los champiñones en una sartén, cuando hayan soltado todo el liquido añadimos dos cucharadas de aceite, el ajo y el perejil, salpimentamos y sofreímos.
- Aparte mezclamos la pulpa de las patatas con 50 ml de nata, añadimos los champiñones y mezclamos bien.
- Con esta mezcla, rellenamos las patatas.
- Añadimos el emmental rallado al resto de la nata que nos queda y lo repartimos por encima de las patatas.
- Y por último, gratinamos en el horno hasta que estén doraditas.
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