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La Receta: Sopa de gato andaluza

Alberto Fernández da una receta que vendrá muy bien para los días fríos del invierno, sopa de gato andaluza.

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Ingredientes

  • 2 Tomates medianos
  • 1-1/2 cabeza de ajo.
  • 1 -1 pimiento verde.
  • 1 pimiento rojo.
  • pan del día anterior
  • 4 huevos(1 por persona)
  • Sal
  • Pimienta
  • Hierbabuena
  • Aceite de oliva virgen extraE

Preparación

Pelamos, despepitamos y cortamos en dados los tomates. Picamos muy fina la cebolla, los pimientos y el ajo. Sofreímos en primer lugar la cebolla y el ajo con cuidado de que no se quemen.

Añadimos los tomates y los pimientos. Rehogamos siete u ocho minutos, cubrimos con agua y salpimentamos. Llevamos a ebullición y mantenemos cinco minutos.

Freímos el pan del día anterior en aceite, desengrasamos sobre papel absorbente. Servimos la sopa muy caliente en boles individuales y justo antes de servir añadimos un huevo por comensal y picatostes al gusto

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