Ingredientes:
- 200 grs. de Boletus edulis
- 1 chorizo
- 1 cebolla
- 4 huevos
- 3 patatas
- 3 dientes de ajo
- Perejil, sal
Preparación:
En una sartén, ponemos un par de cucharadas de aceite y sofreímos los ajos cortados en láminas. Una vez estuvieron dorados, añadimos las setas cortadas en rodajas finas. Pochamos todo junto y reservamos.
En una sartén aparte con abundante aceite de oliva, doramos un poquito la cebolla picada y luego añadimos las patatas cortadas en rodajas como para la tortilla. A media cocción le añadimos el chorizo en rodajas y el perejil picadito.
En un bol, batimos los huevos y les añadimos las patatas con la cebolla y el chorizo y las setas salteadas. Cuajamos la tortilla en una sartén antiadherente con muy poquito aceite.
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