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La Receta: Muffins de arándanos

Alberto Fernández da la receta de los muffins de arándanos de la serie Mujeres Desesperadas.

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Ingredientes

  • 185g de arándanos
  • 240g de harina
  • 125g de leche
  • 2 huevos
  • 200g de azúcar
  • 60g de manteca
  • 8g de polvo para hornear
  • 5g de vainilla
  • Una pizca de sal

Elaboración

En un bol, batir con varillas la manteca en frío (en pequeños dados) hasta que esté suave e ir añadiendo el azúcar hasta conseguir una textura ligera y un color claro. Agregar los huevos, la leche, la vainilla y la sal.

Meter la mezcla en la nevera, para que la masa final resulte fría. En otro recipiente mezclar bien la harina con la levadura y tamizar sobre la mezcla que está en la nevera. Mezclar sin remover mucho, con movimientos envolventes, hasta que la masa esté integrada y sin grumos. Añadir los arándanos y dar una vuelta más.

Engrasar con manteca los moldes o cápsulas de papel y llenar ¾ de cada hueco con masa. Precalentar el horno a 180º y hornear durante 25-30 minutos, hasta que estén dorados. Dejar enfriar antes de comer.

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