Ingredientes
Para 4 personas:
- 5 pechugas de pollo
- 5 cebollas grandes
- 2 dientes de ajo
- 1 vaso vino de Madeira
- 2 hojas laurel
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta blanca
Preparación
Se pone una sartén con el fondo cubierto de aceite de oliva y se pocha la cebolla cortada en juliana muy finita.
Cuando empieza a ponerse transparente, se añaden los dientes de ajo fileteados, se hace un hueco en la sartén y se añaden las pechugas
Cuando las pechugas se han salteado por todos lados, y están doradas y también la cebolla, se añade el vaso de vino de Madeira.
Se deja que se evapore el alcohol, y se añade un buen vaso de agua calentita, se sazona con un poco de sal, pimienta blanca recién molida y las hojas de laurel, y se deja hacer a fuego medio, flojo, hasta que se reduce la salsa y la carne queda tierna.
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