Propiedades del azuki:
El azuki es originario de China. Desde allí paso a Japón donde se ha convertido en uno de sus principales cultivos y es la segunda legumbre más consumida.
Los azukis son pequeños, de forma redondeada, de color rojizo y con un sabor dulce, por lo que es un alimento que se usa también en repostería. Los azukis son muy utilizados en la dieta macrobiótica.
Son muy apreciados por su tiempo de cocción relativamente corto (aproximadamente una hora) y por su bajo nivel de grasas.
Beneficios:
Facilita los procesos digestivos y favorece el desarrollo de la flora intestinal. Utilizada en tratamientos de desintoxicación gracias a su aporte en vitamina B1. Protege el corazón y el sistema nervioso.
Estimula el funcionamiento del riñón produciendo un buen efecto. Ayuda a regular el azúcar en sangre, siendo aconsejada en personas diabéticas. Muy indicada durante el embarazo por su riqueza en minerales y oligoelementos. Contiene ácido fólico, fósforo, hierro y magnesio.
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