Ingredientes:
- 1 kg de bacalao en trozos
- Aceite de oliva
- 4 dientes de ajo.
- 1 guindilla
Preparación:
Desalamos el bacalao. En una cazuela a fuego medio doramos los ajos cortados en láminas y la guindilla con cuidado de que no se quemen. En ese mismo aceite (1 taza) confitamos el bacalao sin que llegue a hervir durante cinco minutos.
Bajamos la temperatura y retiramos el bacalao. A temperatura baja movemos constantemente la cazuela en circulo para ligar la salsa durante 15-20 minutos.Cuando esté ligada, pero no demasiado espesa, servimos el bacalao en el plato y cubrimos con la salsa. Decoramos con los ajos y la guindilla.
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