Ingredientes para 6 personas
- 300 gramos de colas de camarones pelados.
- 4 tomates
- 200 gramos de mayonesa
- Unas 3 cucharadas de ketchup
- Un trozo de ají verde dulce (optativo) ralladura de rábano (cren)
- Jugo de medio limón
- Una cucharada de perifollo picado (no lo han conseguido, ¿verdad? bueno: una cucharada de perejil picado)
- Worcestershire sauce y Tabasco
- Una taza de crema batida no dulce
- Un corazón de lechuga
Elaboración
Provéanse de una cuchara de madera y un bol, mezclen la mayonesa con el rábano rallado, con el ketchup, el jugo de limón, las gotas de Worcestershire sauce y de Tabasco. A esta mezcla amalgamen al final la crema batida.
Aparte, habrán cortado en cubitos los tomates, en trocitos, el ají y los habrán mezclado con los camarones.
Tomen, por fin, seis copitas de vidrio, las de doble fondo para el hielo picado, y dispongan las hojas de lechuga oportunamente recortadas como una "cuna". Repartan sobre las cunas la mezcla de camarones y cubran bien con la salsa, sin que rebose. Salpiquen con yema de huevo picada, perifollo o perejil y sirvan frío.
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