Ingredientes
- 250 g de garbanzos
- 150 g de ditalolni rigati
- 3 dientes de ajo
- 2 ramitas de romero
- 2 filetes de anchoa
- 3 tomates o 3 cucharadas de salsa de tomate
- Aceite de oliva
- 1 guindilla seca
- Sal
Elaboración
Dejamos en remojo los garbanzos por lo menos una noche (12 horas).
En una cazuela doramos dos dientes de ajo sin pelar y la guindilla. Añadimos el romero en un hatillo y dos litros de agua.
Cuando rompe a hervir añadimos los garbanzos y salamos con prudencia. Cocemos a fuego medio durante 3 horas, prestando atención a que los garbanzos estén siempre cubiertos de agua. En una sartén sofreímos un diente de ajo y el tomate.
Cuando el sofrito está listo añadimos las anchoas picadas, removemos hasta que se deshacen. Cocemos la pasta al dente según las instrucciones del fabricante hasta que falte un tercio del tiempo de cocción, escurrimos y mezclamos con los garbanzos también escurridos y el sofrito. Cocemos unos minutos y servimos.
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