Ingredientes
- 300 gramos de calabaza
- 50 gramos de cebolla
- 50 gr. de zanahoria
- 50 gr. de apio
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 litro de agua
- ½ cucharadita de sal marina y una vuelta de molinillo de pimienta
Preparación
Llevamos a ebullición una cazuela con agua, cuando rompe a hervir añadimos sal, un chorrito de AOVE y las verduras en trozos a excepción del apio. Cocemos a fuego lento durante 30/40 minutos.
Trituramos, pasamos por el chino y servimos caliente acompañado de bastoncitos de apio.
Taberna CHIC
Alberto Fernández recomienda esta semana 'Yugo Sushi&Kobe', situado en la C/ Alcalá de Madrid. Aparentemente es solo una tienda en la que venden para llevar sushi y carne de kobe.
Tras la barra de venta al público y escondida por unas cortinas, una escalera lleva a un sótano que imita un búnker japonés de la II Guerra Mundial, en el que sirven comidas y cenas.
Es obra de Julián Mármol. Ha sido asesorado por historiadores y decoradores de cine. Es un club privado, reservado a los socios, que pagan una cuota anual de 200€, no incluye la comida, sólo el derecho de acceso. Permite llevar a 30 invitados a lo largo del año. El precio mínimo de los menús es de 65€ por persona, bebidas aparte.
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