Ingredientes
- 4 claras de huevo
- 4 cucharadas de azúcar
- 250 g. de queso mascarpone
- 1 chorreón de vermouth blanco
- Cacao en polvo sin azúcar
- 200 g. de chocolate fondant
- Bizcochos de soletilla
- 1 vaso de café azucarado
Elaboración
Con un batidor eléctrico montamos las claras a punto de nieve. Mezclamos el queso con el azúcar y el vermouth, e incorporamos las claras montadas realizando movimientos envolventes.
Rallamos la mitad del chocolate y el resto lo cortamos en trocitos pequeños con el cuchillo. Cogemos un molde rectangular, y cubrimos el fondo con una capa de la crema de queso.
Posteriormente ponemos otra capa de bizcochos bañados en café, que tapamos con una nueva capa de crema y espolvoreamos con caco en polvo y chocolate rallado y en trozos.
Vamos repitiendo el mismo proceso hasta rellenar el molde, terminando con una capa de crema espolvoreada con cacao y chocolate. Cubrimos con un papel film y reservamos en el frigorífico
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