Ingredientes:
- 500 gr. De rape en rodajas
- 400 gr. De berberechos
- limón
- 10 cl de vino blanco seco
- 2 ajos
- Cilantro
- AOVE
Elaboración:
Le pedimos al pescadero que nos limpie el rape y que nos lo corte en 4 rodajas. En un bol empapamos el rape en zumo de limón y salamos, dejamos reposar 10 minutos.
Calentamos una sartén y doramos el rape por las dos caras. Reservamos. En la misma sartén sofreímos los ajos cortados en láminas hasta que comiencen a dorarse. Reservamos.
En la misma sartén añadimos el vino blanco y los berberechos. Los vamos sacando según se van abriendo. Reservamos. Añadimos una cucharadita de harina, llevamos a ebullición, removemos y ligamos la salsa.
Añadimos entonces el rape, cocinamos unos minutos al gusto. Justo antes de servir añadimos los berberechos, decoramos con perejil picado y servimos. Podemos acompañar de patatas hervidas.