Este lunes 24 y martes 25 se celebra el V Congreso Soria Gastronómica donde se darán cita los principales cocineros de España expertos en micología. Habitualmente a finales de septiembre comenzaba la campaña de boletus. Sin embargo, desde hace años se viene retrasando. Un retraso que en este 2016 se está alargando porque la escasez de precipitaciones ha mermado la producción. Incluso, alguna variedad, como el boletus, puede estar en peligro.

Precisamente, la campaña de este año viene marcada por la nueva regulación tramitada por la Junta. Un decreto que a tenor de los expertos aún se queda corta en la lucha contra los recolectores ilegales. En Es El Campo de Castilla y León hemos hablado con Chusja Andrés, presidente de la Asociación de Micología de Navaleno en Soria.